第六章 欢迎享用多费一道工的美味料理

「啊，你等等。」

「什么？」

悠利日常的采买工已经结束了，他买到了心心念念的食材豆皮而难掩喜悦。市场角落里有一间老婆婆晚年出于个人嗜好而经营的店，这里有时会出现一些神奇的食材，有些食材虽然一般市面上看不到，却是悠利熟悉的和食食材。

今天他终于买到之前见过就先预约的豆皮。这他就能裙带菜和豆皮煮味噌汤了，而且豆皮和叶菜一起煮也可以煮出更多汤汁。

「你不是知一些很稀奇的食材吗？你也知这个东西吗？」

「竹笋！」

「对，你果然知啊。」

老婆婆从后方拿出一个盛水的盆子，盆中有一些白色物体，这些是已经烫好去苦味也去皮的竹笋，差煮过就能吃了。悠利当然知竹笋，他喜欢竹笋。

竹笋在离土之后就会产生苦味，所以离土后果不立刻烫水去苦味会非常苦涩。超市常常会卖一早挖出来带皮的竹笋，就算买了这竹笋回家添加米糠来烫，苦味也已经遍布全笋。说实在的，那竹笋从新鲜度来考量也算出局了。

这情况可以像成是生鱼片。生鱼片的命脉就在于新鲜度，渔师在吃的那刚钓起来的鱼肯定最好吃。竹笋也是，在川烫前的新鲜度显得特别重要。譬说鲔鱼放愈久颜色就愈深，也愈不好吃。应该说，有些鲜鱼若不立刻做※活缔处理，就无法保鲜了。因此竹笋也是挖起来之后立刻川烫最好吃。（编注：使刚捕获的鱼快速死亡，并拔除神经、放血，延缓鱼体进入死后僵直的时间，让鱼长时间保持鲜活。）

而悠利现在看到的竹笋是……

──川烫过的竹笋。

这是今早采获后直接经过川烫处理的竹笋，是一级品。

香气和味都无话可说苦味和涩味都已经去除得一乾二净。

不苟头连笋尾也吃得到竹笋的鲜甜，相当推荐。

鉴定结果一往常到处都怪怪的，不过错可能是出在拥有这项技能的悠利，或者可能是外挂很大的【神之瞳】在捣蛋，所以各位不必介意。而且悠利每次鉴定都会看到这古怪的结果，于是他也始觉得鉴定就是这么一回了。

对于悠利和其他拥有鉴定技能的人（具体来说就是监护人代表亚力）来说，看不到其他人的鉴定结果，真的很值得庆幸。

「老婆婆，这个竹笋是怎么来的？」

「好像是我朋友从山上采来的，朋友川烫后去苦味才给我的，但是我吃不完，你要的话就带走吧。」

「可以吗？啊，我给你钱。」

悠利立刻接下老婆婆递给他的盆子，慌慌张张掏出自己的钱包，但是老婆婆轻轻地抵住了他的手，并对惊慌失措的悠利温柔一笑。她眼角的皱纹也充满了喜悦的……（内容加载失败！请反馈访问设备详细信息。）